Eusina
The asam lemak nyaéta biomolékul tina konstitusi lipid anu mangrupakeun komponén unsur dina gendut. Éta diwangun ku ranté karbon anu ngagaduhan gugus karboksil, kalayan jumlah karbon biasana bahkan: biasana tina 16 ka 22 atom karbon.
Jumlah atom ieu nyumbang kana metabolisme tina eukariota, satuluyna ranté asam lemak disintésis sareng didegradasi ku cara nambihan atanapi ngaleungitkeun unit asétat.
Asam lemak aya dina tuangeun, sacara umum digabungkeun sareng bahan-bahan sanésna: bébas jarang, sareng biasana mangrupikeun produk tina perobihan lipolitik. Nanging, aranjeunna mangrupikeun konstituén dasar tina seuseueurna lipid.
Klasifikasi
Nalika beungkeut antara karbohidrat saderhana, teras ngagaduhan jarak anu sami diantara aranjeunna, disebatkeun yén éta asam lemak jenuh. Beuki lila ranténa, gedé kamungkinan dibentukna interaksi lemah ieu, anu dina suhu kamar biasana dina kaayaan padet.
Nalika beungkeut, di sisi sanésna, dua kali ganda atanapi tilu karakter na sareng jarak antara karbon henteu angger, ogé sudut beungkeutna, asam lemak biasana dina kaayaan cair sareng nyarios yén éta aya tina asam lemak henteu jenuh. Diét anu séhat kedah jenuh ogé asam lemak henteu jenuh.
Pentingna dina diet
Asam lemak penting pisan dina nutrisi manusa sabab ngandung séri unsur dasar pikeun fungsi awak anu saé, sapertos rupa-rupa vitamin.
Kaciptaan énzim sareng mémbran sél, Komo kagiatan uteuk sareng kaséhatan kardiovaskular dipikasieun pisan nalika aya konsumsi rutin tina jenis kadaharan ieu, anu langkung jero dina kasus barudak sabab asam lemak mastikeun tumuh sareng pamekaran anu pas.
Résiko kaleuleuwihi
Nanging, konsumsi gajih kedah leres dipesen Ngeunaan klasifikasi anu disebut di luhur, sabab nalika dilaksanakeun sacara kaleuleuwihan éta ngagaduhan sababaraha résiko intrinsik: gangguan metabolisme lipid, sapertos koléstérol, tiasa kajantenan; éta tiasa nyumbang kana kaleuwihan beurat sareng obesitas, atanapi tiasa ngamajukeun produksi panyakit kardiovaskular sapertos tekanan darah tinggi, panyakit jantung koronér sareng trombosis.
Sababaraha Kasakit métabolik kumaha kajadian diabetes tina kaleuwihan asupan gajih, anu dina sababaraha waktos muncul dina katuangan anu raos pisan sareng pikaresepeun pikeun konsumén.
Biasana rekomendasi asosiasi médis nyaéta asupan énergi sapopoé tina gajih henteu ngaleuwihan 30% tina diet sadidinten, sareng yén gajih ieu ngandung henteu langkung ti 25% asam lemak jenuh.
Jinis asam lemak
Dina daptar di handap ieu, dua belas anu munggaran pakait sareng kategori asam lemak jenuh.
- Asam lemak butyric
- Asam lemak caproic
- Asam Lemak Caprylic
- Asam lemak Lauric
- Asam lemak arachidic
- Asam lemak behenic
- Asam lemak lignoceric
- Asem lemak cerotic
- Asam lemak myristic
- Asam lemak palmitik
- Asam lemak stearic
- Asam lemak caproleic
- Asam lemak Lauroleat
- Asam lemak palmitoleat
- Asam lemak Oleic
- Asam lemak vaksin
- Asam lemak gadol
- Asam lemak ketoléat
- Asam lemak érotik
- Asam lemak linoleat
- Asam lemak linolenat
- Asam lemak linmaum gamma
- Asam lemak stearidonic
- Asam lemak arachidonic
- Asam lemak Clupadonic
Éta tiasa ngalayanan anjeun:
- Conto Lemak
- Conto Gajih Alus sareng Goréng
- Conto Lipid
