Eusina
The asam amino Éta mangrupikeun unit dasar anu ngawangun protéin. Aranjeunna gaduh penampilan kristalin sareng fungsina utamina nyaéta ngawangun deui protéin anu nyayogikeun otot-otot sakujur awak (sanaos, bakal katingali engké, ieu sanés hiji-hijina fungsi asam amino dina awak). Di sisi anu sanésna, penting pikeun netelakeun yén aya asam amino anu sanés bagian tina protéin.
Prosés ngadamel asam amino lumangsung dina sél, dina ribosom. Asam amino diwangun ku dua unsur asam amino anu digabungkeun. Dina kombinasi ieu, kondensasi lumangsung anu ngaleupaskeun cai, sahingga ngabentuk a beungkeut péptida.
Résidu anu dihasilkeun tina union ieu disebut dipeptida. Upami ditambih asam amino sanésna disebat tripeptida. Upami sababaraha asam amino kagabung, éta disebat polipéptida.
Tugas na?
Dina awak manusa, asam amino minuhan sababaraha fungsi:
- Aranjeunna baranahan jaringan, sél sareng nyegah sepuh awak sacara umum.
- Aranjeunna ngabantosan nutrisi kanggo dilebetkeun ku awak, nyaéta sipatna dimetabolismena.
- Aranjeunna nyingkahan masalah kolesterol tinggi. Ku cara kieu aranjeunna ngajagi jantung sareng sistem sirkulasi sacara umum.
- Éta ngabantosan awak nyandak kauntungan tina vitamin sareng mineral anu dicerna manusa.
- Aranjeunna resep prosés pencernaan, sabab éta ngabantosan dina sintésis énzim pencernaan.
- Aranjeunna ngahalangan sareng ngagampangkeun pembuahan.
- Aranjeunna masihan énergi pikeun awak.
- Aranjeunna ngabantosan dina tumuh sareng ngalereskeun jaringan. Ku cara kieu aranjeunna ngalaksanakeun kagiatan anu penting nalika urang cilaka atanapi dinyenyeri, contona.
Jinis asam amino
Asam amino tiasa diklasifikasikeun kana dua kelompok ageung: ésénsial sareng anu teu penting.
- Asam amino ésénsial. Jinis asam amino ieu nyaéta anu teu tiasa dihasilkeun ku awak. Ku sabab éta manusa kedah ngalebetkeun aranjeunna ngalangkungan tuangeun. Conto ieu nyaéta: Isoleusin, Leucine, Lysine, Methionine, sareng anu sanésna.
- Asam amino henteu penting. Asam amino ieu mangrupikeun awak urang sanggup dihasilkeun ku nyalira, mimitian ti anu sanés zat atawa asam amino ésénsial. Conto asam amino ieu nyaéta: alanin, arginin, asparagin, asam aspartat, sistéin, asam glutamat, glikin, prolin, serin, tirosin.
Conto tuangeun sareng asam amino
| Bawang bodas | Buah dada | kalkun |
| Badami | Bawang | Bonténg |
| Selédri | Kol | Lauk |
| Sangu | Asparagus héjo | cabé beureum |
| Kacang asak | Bayem | Cabé héjo |
| Aubergin | Kacang héjo | Leeks |
| Brokoli | Kacang lega | Kéju |
| Bonténg Jepang | Susu | Omat |
| Waluh | Salada | Gandum |
| Daging beureum | Sayuran | Wortel |
Klasifikasi pangan numutkeun jinis asam amino anu dikandungna
Dihandap ieu, daptar parantos didamel dimana katuangan anu ngandung asam amino ieu tiasa diklasifikasikeun. Sakumaha anjeun bakal ningali, sababaraha kadaharan diulang dina duanana daptar. Ieu kusabab éta pangan ngandung langkung ti hiji asam amino.
Langkung seueur asam amino dina tuangeun pangan, langkung seueur protéin anu langkung seueur tina tuangeun.
Asam amino histidin (asam amino ésénsial sareng non-ésénsial)
- Kacang
- endog
- soba
- jagong
- kembang engkol
- supa
- kentang (kentang)
- Pucuk awi
- cau
- Mélon konéng
- jeruk (jeruk nipis, jeruk, jeruk bali, jeruk keprok)
Asam amino isolusin (asam amino ésénsial)
- siki sunflower
- wijen
- kacang (kacang)
- Sikina waluh
Asam amino leusin (asam amino ésénsial)
- Kacang
- Lentil
- Chickpeas
Asid amino lisin (asam amino ésénsial)
- kacang
- siki sunflower
- kenari
- lentil asak
- kacang hideung
- kacang polong (kacang polong, kacang héjo)
Asam amino metionin (asam amino ésénsial)
- Wijén
- Kacang Brasil
- Bayem
- Turnip
- Brokoli
- Waluh
Asam amino sistéin (asam amino teu ésénsial)
- Oatmeal asak
- Cabé beureum seger
- Brussel sprouts
- Brokoli
- Bawang
Asid amino fenilalanin(asam amino ésénsial)
- Kenari
- Badami
- Kacang bakar
- Kacang
- Chickpeas
- Lentil
Tirosin asam amino (asam amino teu ésénsial)
- Alpuket
- Badami
Threonine amino acid (ésénsial amino acid)
- Lentil
- Cowpea
- Kacang
- Rami
- Wijén
- Chickpeas
- Badami
Asid amino triptofan (asam amino ésénsial)
- Sikina waluh
- Sikina sunflower
- Kacang mete
- Badami
- Kenari
- Kacang
- Kacang héjo
- Kacang
Asam amino valin (asam amino ésénsial)
- Lentil
- Kacang
- Chickpeas
- Kacang
