Protéin

Eusina

• Naon fungsi anu aranjeunna minuhan?
• Pasipatan
• Klasifikasi
• Pentingna dina diet
• Conto protéin
• Dahareun protéin tinggi

Kalayan nami protéin Molekul anu diwangun ku asam amino dipikaterang, anu aya hubunganan ku jinis beungkeut anu dikenal salaku beungkeut péptida. Protéin mangrupikeun satengah beurat garing jaringan (sareng 20% ​​beurat awak manusa), sareng teu aya prosés biologis anu teu kalebetkeunnana.

Komposisi molekul ieu nyaéta karbon, hidrogén, oksigén sareng nitrogén. Urutan sareng susunan asam amino dina protéin gumantung kana kode genetik jalma éta, nyaéta DNA.

Naon fungsi anu aranjeunna minuhan?

Protéin ngagaduhan fungsi anu penting pikeun tumuh, sareng utamina dipotivasi ku eusi nitrogén anu teu aya dina salah sahiji molekul sanés anu dilebetkeun ngalangkungan tuang: karbohidrat jeung gajih.

Beda sareng duaan ieu, anu protéin Aranjeunna henteu ngagaduhan fungsi cagar énergi, tapi éta ngagaduhan peran anu penting dina sintésis sareng perawatan sababaraha jaringan atanapi komponén awak sapertos jus lambung, hemoglobin, vitamin sareng sababaraha énzim. Nya kitu, aranjeunna ngabantosan mawa sagala rupa gas dina getih, sareng fungsina salaku nyerep shock.

Antara éta fungsi protéin, di sisi anu sanésna, éta pikeun nyayogikeun ésénsial asam amino ésénsial pikeun sintésis jaringan, sareng ogé meta salaku katalis biologis ngagancangkeun laju réaksi kimia tina metabolisme. Tungtungna, tiasa disebatkeun yén protéin meta sareng mékanisme pertahanan, sabab antibodi mangrupikeun protéin pertahanan alami ngalawan inféksi atanapi agén asing.

Tingali ogé: Naon unsur tilas?

Pasipatan

Ngeunaan sipat protéin, tiasa disebatkeun yén stabilitas Éta anu pangpentingna sabab protéin kedah stabil di lingkungan tempat aranjeunna disimpen atanapi dimana aranjeunna ngembangkeun fungsina, dina cara sapertos manjangan umur salami mungkin ngahindarkeun generasi setbacks dina awak.

Di sisi anu sanésna, protéin ngagaduhan a suhu sareng pH anu dijaga pikeun ngajamin stabilitas éta, maka disebatkeun yén sipat inti anu kadua nyaéta sipat anu kaleyuran.

Sababaraha pasipatan minor sanésna sapertos spésifisitas, éta panyangga pH ombak kapasitas éléktrolit éta ogé khas pikeun kelas molekul ieu.

Klasifikasi

Klasifikasi protéin anu paling umum didamel numutkeun struktur kimia na, diantarana protéin saderhana anu ngan ngahasilkeun asam amino nalika dihidrolisiskeun; éta albumins jeung globulins yén aranjeunna leyur dina cai sareng leyur leyur; éta glutelins jeung prolanin anu leyur dina asam; éta albuminoid anu teu leyur dina cai; éta protéin konjugat ngandung bagian non-protéin jeung protéinturunan anu mangrupakeun produk hidrolisis.

Pentingna dina diet

Sumber utama protéin dina awak nyaéta diet. Pentingna kaasup protéin dina diet ngagaduhan tekenan khusus pikeun murangkalih anu aya dina periode tumuh ogé awéwé anu hamil, anu peryogi produksi sél énggal.

Nalika jalma tuang bubuahan sayuran atawa daging Aranjeunna biasana ngempelkeun sajumlah protéin ngalangkungan prosés anu katelah pencernaan protéin, anu diwangun dina dékomposisi produk dugi ka dirobih janten asam amino saderhana, teras ngempelkeun kana protéin kanggo awak, dina prosés anu katelah sintésis protéin. Ngan saatos ieu aranjeunna dilebetkeun kana awak.

Conto protéin

Tingali ogé: Conto Énzim Intisari

Dahareun protéin tinggi

Éta tiasa ngalayanan anjeun:

• Conto Karbohidrat
• Conto Lipid (Lemak)
• Conto Unsur Lacak (sareng fungsina)